Es war 1990, als Giulias Familie beschloss, Jávea zum ersten Mal zu besuchen. Sie hatten von den vielen Italienern, die diesen paradiesischen Ort besuchten, nur Gutes gehört. Carlo und Carmen verliebten sich in diese wunderbare Stadt an der Costa Blanca und begannen, für ein paar Jahre hierher zu kommen, wann immer sie Zeit hatten. Eines Tages, und fast ohne darüber nachzudenken, beschlossen sie, dass sie in Jávea den Rest ihrer Tage verbringen und ihre kleine Tochter Giulia großziehen wollten. Ein kleines Café im Stadtzentrum sollte das Leben dieser Familie, die nie im Hotel- und Gaststättengewerbe gearbeitet hatte, für immer verändern.

Das Restaurant Giulia ist seit jeher der unbestrittene Maßstab, wenn es darum geht, köstliche hausgemachte Pasta oder die großartigen Pizzen zu genießen, die von der talentierten „Mamma Carmen“ liebevoll zubereitet werden. Das Restaurant hat sich im Laufe der Jahre einen guten Ruf erworben und begeistert Einheimische und Gäste gleichermaßen mit seiner Authentizität und seinen außergewöhnlichen Aromen.

Um die Größe von Giulia zu verstehen, muss man jedoch bis ins Jahr 2011 zurückgehen, als die Geschichte dieses magischen Ortes begann, Gestalt anzunehmen. Nachdem sie mehrere Jahre im Ausland gelebt und gelernt hatte, traf Giulia die mutige Entscheidung, nach Hause zurückzukehren, erfüllt von einer neuen Leidenschaft für die italienische Gastronomie.